Автор: Руша

Осень, уже хочется что нибудь посущественнее салатов и прочей травы. Поэтому готовим очень вкусную закуску.




Такой рулет будет отличным вариантом в виде нарезки на праздничном столе, а также заменой магазинной колбасы, для приготовления бутербродов. Специи добавляйте по своему усмотрению, подойдёт хмели-сунели, розмарин, мелко поломанный лавровый лист.

Ингредиенты:
 • 1 свиная рулька весом 1-1.5 килограмма.
 • 1-2 зубчика чеснока
 • соль
 • паприка
 • чёрный молотый перец

Приготовление:
1. Хорошенько скоблим рульку ножом (чтобы облегчить этот процесс, выбирайте при покупке уже очищенную рульку), моем и обсушиваем.

2. Острым ножом делаем продольный надрез в самом узком месте и аккуратно отделяем мясо от кости, стараясь чтобы получился 1 цельный кусок.
Далее солим, перчим, посыпаем паприкой.

3. Чистим чеснок, выдавливаем через чеснокодавилку или мелко нарезаем и тщательно обмазываем со всех сторон.

4. Сворачиваем мясо плотно в рулет, завязываем кулинарной нитью или натягиваем сетку.
Если нет ни того, ни другого, можно воспользоваться обычными нитками.
Много мотать не надо, просто зафиксируйте.

5. Выкладываем рулет на фольгу и тщательно заворачиваем, сделав 2-3 оборота.
Кладём в форму для запекания, ставим в духовку и запекаем при температуре 180-200 градусов 1.5-2 часа, в зависимости от веса.

6. По истечении этого времени, аккуратно снимаем фольгу и ставим рулет обратно запекаться в духовку, ещё на 5-15 минут, для придания золотистого цвета.
Долго не держим, чтобы шкурка не засушилась.

7. Выключаем духовку, остужаем до комнатной температуры, срезаем нитки и убираем рулет в холодильник, завернув в пищевую плёнку.

8. Через 1-2 часа, после полного застывания, рулет из рульки готов к нарезке, но учитывая какой исходит запах и вкус, сложно сдержаться чтобы не скушать сразу.

приятного аппетита