|
Рецепты от almanack
|
|
|
almanack
|
#31 | Воскресенье, 05.08.2018, 00:49
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Мороженое с шампанским и грушами
Ингредиентов на 2 порции
Основные
шампанское 300 мл
сахар 125 г
сливки 33-35% 200 г
груши 2 шт.
Готовка
шаг 1
Подготовим продукты. Я выбрал сладкое шампанское.
шаг 2
Всыпаем сахар в шампанское.
шаг 3
Растворяем сахар.
шаг 4
Добавляем сливки, перемешиваем.
шаг 5
Нарезаем мякоть груши.
шаг 6
Кладем к сливкам с шампанским.
шаг 7
Выливаем в форму, ставим на заморозку, через 30 минут, перемешиваем. Ставим еще раз на заморозку, перемешиваем каждый час.
шаг 8
Раскладываем по креманкам. Подаем с виноградом без косточек, базиликом лимонным. Даже в креманке образуются пузырьки, не зря шампанское в составе. Приятного!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Сообщение отредактировал(а) almanack - Воскресенье, 05.08.2018, 00:50
|
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
руша
|
#32 | Воскресенье, 05.08.2018, 11:01
|
Повелитель тараканов
Юзер-бар +
давно хочу попробовать сделать мороженное. Тормозит то, что сливки очень дорогие. Гораздо дешевле купит готовое мороженное. И мороженицы нет 
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
|
|
almanack
|
#34 | Воскресенье, 05.08.2018, 16:35
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
руша, мороженица готовая просто постоянно сама перемешивает мороженое
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
руша
|
#35 | Воскресенье, 05.08.2018, 19:02
|
Повелитель тараканов
Юзер-бар +
almanack, она замораживает. Так делают мягкое мороженое. Надо подумать, попробовать. Если получится, может прикуплю мороженницу
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#36 | Среда, 26.09.2018, 23:14
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Луковый крем-суп
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные
лук репчатый 1 кг
морковь 1 шт.
куриные бедра 2 шт.
мука 2 ст. л.
перец черный 2 щепотки
соль по вкусу
тимьян сушеный 2 ч. л.
сахар коричневый 1 ч. л.
оливковое масло 2 ст. л.
сливки 20% 120 г
сыр плавленый 50 г
лавровый лист 2 листа
соус чили 1 ч. л.
перец горошком 8 шт.
Готовка
шаг 1
Готовим бульон. Промываем два куриных бедра, чистим морковь и половинку луковицы. Кладем все это в кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь до минимального уровня, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист. Варим примерно 25 минут.
шаг 2
В разогретую кастрюлю (либо в глубокую сковородку) наливаем масло. Репчатый лук нарезаем полукольцами и кладем в кастрюлю. Добавляем сахар, перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим в собственном соку примерно 30–35 минут. Не забываем периодически перемешивать лук.
шаг 3
Спустя 35 минут добавляем в кастрюлю с луком муку, тщательно перемешиваем.
шаг 4
Готовый бульон освобождаем от овощей и мяса. Добавляем туда наш лук из кастрюли и соль. Доводим до кипения, сбрасываем огонь на минимум и варим примерно 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем в суп плавленый сыр, сливки, тимьян, соус чили. Перед подачей перемешиваем суп погружным блендером до однородного состояния.
шаг 5
Перед подачей дать настояться минут 10–15. Украсить зеленью. Подавать можно с сухариками или гренками. Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#37 | Среда, 26.09.2018, 23:23
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Баклажановый салат на зиму
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 20 ПОРЦИЙ
Основные
баклажаны 2, 3 кг
кабачки 1, 3 кг
морковь 600 г
перец болгарский красный 700 г
лук репчатый 1 кг
яблоки 700 г
помидоры 1 кг
чеснок 6 зубчиков
перец чили 1 стручок
лавровый лист 1 лист
петрушка зелень 1 пучок
петрушка сушеная 3 ст. л.
сахар 4 ст. л.
соль крупного помола 2 ст. л.
уксус 9% ½ стакана
Для баклажанов
вода 3 л
соль крупного помола 100 г
Готовка
шаг 1
Примерно 2 кг баклажанов промыть, отрезать кончики.
шаг 2
Нарезать крупными кубиками.
шаг 3
Высыпать в большую кастрюлю, добавить 100 г соли.
шаг 4
Залить водой и поставить на огонь.
шаг 5
Отварить в большом количестве воды минут 10.
шаг 6
Лук очистить, нарезать, потушить на масле до легкого золотистого состояния.
шаг 7
Засыпать 2 ложки сахара.
шаг 8
Морковь крупно натереть, добавить к луку и потушить все вместе.
шаг 9
Перец болгарский нарезать кусочками, чили измельчить. Высыпать перцы к обжаренным овощам.
шаг 10
Подержать на огне все вместе.
шаг 11
Томаты очистить от кожицы. Взбить помидоры блендером или воспользоваться готовым томатным соком.
шаг 12
Влить томатное пюре в сковороду.
шаг 13
Перемешать, довести до кипения, варить 10–15 минут и добавить яблоки (лучше кислые).
шаг 14
Ввести рубленную зелень, лавровый лист, еще 2 ложки сахара и 2 ст. л. соли.
шаг 15
Готовые баклажаны откинуть на сито, перенести в большую кастрюлю вместе с овощами со сковороды.
шаг 16
Добавить нарезанный кубиками кабачок и чеснок по вкусу.
шаг 17
Держать на огне, помешивая, чтобы все овощи перемешались между собой.
шаг 18
Не охлаждая салат, разложить его по стерилизованным сухим банкам.
шаг 19
Влить в каждую банку уксус: на литровую банку — 1 ст. л., на полулитровую — 1 ч. л.
шаг 20
Поместить банки в кастрюлю с тканью на дне, полностью залить водой.
шаг 21
Крышки прокипятить и прикрыть пока баночки.
шаг 22
Крышки прокипятить и прикрыть ими банки. Затем стерилизуем банки полчаса (литровые — 40 минут), плотно закрываем крышками.
шаг 23
Укутать на ночь одеялом до остывания.
шаг 24
Хранить в темном прохладном месте (например, в коридоре или в погребе).
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#38 | Среда, 26.09.2018, 23:42
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Куриный рулет с овощами и сыром
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ
Основные
куриный фарш 500 г
яйца куриные 1 шт.
сухари панировочные 1 ст. л.
сыр твердый 100 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
зелень 1 пучок
соль 1 щепотка
перец свежемолотый смесь 1 щепотка
растительное масло для жарки 2 ст. л.
чеснок сушеный 1 ч. л.
Готовка
шаг 1
Куриное филе перекрутить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, перец, сухари панировачные и гранулированный чеснок. Все хорошо вымесить. Лук и перец нарезать мелко кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на сковороде с растительным маслом в течение 15 минут. Остудить.
шаг 2
Противень застелить фольгой. Выложить фарш и выровнять тонким слоем в виде прямоугольника.
шаг 3
На фарш выложить обжаренные овощи и зелень, разровнять.
шаг 4
Сверху посыпать сыром, натертым на крупной терке.
шаг 5
Аккуратно свернуть фарш в рулет. Завернуть в фольгу (лучше в 2 слоя), затянуть края, как у конфеты, чтобы сок не вытекал. Запекать при температуре 180°C в течение часа.
шаг 6
Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#39 | Четверг, 27.09.2018, 00:13
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Булочки с яблоками
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ
Основные
сливочное масло 200 г
дрожжи свежие 25 г
вода 80 мл
молоко 125 мл
мука 450 г
яйца куриные 1 шт.
сахар 2 ч. л.
соль ½ ч. л.
яблоки 4 шт.
Готовка
шаг 1
В теплую воду добавить сахар и дрожжи, оставить на 15 минут.
шаг 2
Смешать молоко с яйцом и слегка взбить венчиком, добавить дрожжи.
шаг 3
Муку с холодным маслом порубить до состояния крошки.
шаг 4
Сделать лунку и влить в муку с маслом жидкую молочно-дрожжевую смесь. Замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник на 1 час. Затем оставить тесто при комнатной температуре на 15–20 минут.
шаг 5
Разделить тесто на небольшие кусочки, каждый раскатать в пласт, нарезать на широкие полоски. Выложить яблоки на тесто так, чтобы края немного вылезали за тесто. Закрыть нижнюю часть яблок тестом.
шаг 6
Посыпать яблоки смесью сахара и корицы. Свернуть тесто с яблоками в рулет и выпекать в форме для маффинов при 170°C до готовности.
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
NosferatU911
|
#40 | Четверг, 27.09.2018, 12:36
|
Мертвый поэт
На вязках
Юзер-бар +
жесть. не переношу мучное. лучше просто яблочное пюре или джем.
Мертвый поэт, исполнитель хорроркора и макабре рэпа, а также death metal
Пословицу "Не в деньгах счастье" придумал тот, кто никогда не был бедным
Темная сторона-не зло, а всего лишь свобода в полном ее проявлении...
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#41 | Четверг, 27.09.2018, 19:01
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Гуляш
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
Основные
говядина 1 кг
лук репчатый 3 шт.
чеснок 2 зубчика
морковь 2 шт.
вино красное 1 стакан
бульон 2 стакана
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
перец черный свежемолотый по вкусу
томатная паста 1 ст. л.
сливочное масло 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
паприка ½ ст. л.
тимьян сушеный 1 ч. л.
лавровый лист 1 шт.
перец чили хлопьями по вкусу
Готовка
шаг 1
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать. В миску положить мясо, посыпать солью, перцем, мукой и хорошо перемешать. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить мясо и обжарить.
шаг 2
Обжаренное мясо переложить на тарелку, накрыть фольгой, а сковороду вернуть на огонь. В этой же сковороде обжарить лук, чеснок, морковь, а затем добавить томатную пасту, перемешать и тушить 1–2 мин.
шаг 3
Затем вернуть мясо к овощам. Добавить специи, вино (я в этот раз делал с белым, но с красным мне нравится больше), перемешать и тушить 2–3 мин.
шаг 4
Затем залить бульоном, добавить лавровый лист, перемешать, уменьшить огонь и тушить 1, 5–2 часа.
шаг 5
Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Сообщение отредактировал(а) almanack - Четверг, 27.09.2018, 20:04
|
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
NosferatU911
|
#42 | Четверг, 27.09.2018, 19:18
|
Мертвый поэт
На вязках
Юзер-бар +
вот это другое дело. для мужчин настоящих. если на обед гуляш то обед не прогуляш 
единственное ингридиентов многовато. зачем все усложнять, если можно просто потушить мясо?
Мертвый поэт, исполнитель хорроркора и макабре рэпа, а также death metal
Пословицу "Не в деньгах счастье" придумал тот, кто никогда не был бедным
Темная сторона-не зло, а всего лишь свобода в полном ее проявлении...
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#43 | Четверг, 27.09.2018, 20:11
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Куриная печень по-индийски
Продукты (на 4 порции)
Печень куриная - 700 г
Помидоры - 500 г
Лук репчатый - 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Имбирь свежий - 5 г
Перец чили зеленый свежий (небольшого размера) - 3 шт.
Кинза свежая - 20 г
Перец красный чили (хлопья) - 1 ст. л.
Кориандр молотый - 1, 5 ст. л.
Куркума молотая - 1/2 ч. л.
Гарам масала (порошок) - 1 ст. л.
Соль - 1, 5 ч. л.
Масло топленое - 30 г
Готовка
Как приготовить куриную печень по-индийски:
Куриную печень тщательно промыть холодной водой, удалить все пленки и кровяные сгустки.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №2
В промытую и очищенную печень добавить 1 ст. л. сухого кориандра, 1/2 ст. л. красного перца чили хлопьями, 1/2 ч. л. куркумы, 1 ч. л. соли и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №3
Помидоры натереть на крупной терке (кожицу выбросить).
Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.
Лук нарезать мелкими кубиками.
Острый зеленый перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №4
На разогретую сковороду выложить 30 г топленого масла.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №5
Добавить лук. На среднем огне обжарить лук в течение 3 минут.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №6
Добавить 1/2 ч. л. соли, 1/2 ст. л. кориандра, чеснок с имбирем.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №7
Добавить натертые помидоры и тушить на среднем огне 5 минут.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №8
Добавить к помидорам с луком подготовленную куриную печень и тушить при закрытой крышке 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №9
Добавить острый перец чили и гарам масала, тушить куриную печень с закрытой крышкой еще 3 минуты.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №10
Посыпать мелко нарезанной кинзой и выключить огонь.
Фото приготовления рецепта: Куриная печень по-индийски - шаг №11
Куриная печень по-индийски готова. Подавать с отварным рисом.
Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#44 | Четверг, 27.09.2018, 20:14
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Грибной гуляш
Продукты (на 4 порции)
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 3 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Кетчуп - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Специи любимые - по вкусу
Перец черный (молотый) - по вкусу
Готовка
1. Свежие грибы помыть и отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг. Затем нарезать.
2. Лук очистить, помыть и мелко накрошить.
3. Нагреть сковороду, налить растительное масло. Грибы и лук слегка обжарить на сковороде, помешивая, на среднем огне.
4. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице.
5. Добавить в грибы чеснок и специи, тушить до готовности 10 минут.
6. Посыпать грибы мукой, добавить кетчуп, при желании, можно влить немного воды, заправить солью и перцем, тушить еще несколько минут.
7. Грибной гуляш готов. Подавать к столу в горячем виде с салатом из свежих овощей или картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
|
almanack
|
#45 | Четверг, 27.09.2018, 20:18
|
Автор темы
Повелитель стихий
Постоянные пациенты
Юзер-бар +
Говядина с картофелем, а-ля гуляш
Продукты
Говядина – 400 г
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Масло растительное – 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправы – по вкусу
Готовка
Как приготовить говядину с картофелем, а-ля гуляш:
Нарезаем произвольно две луковицы. Я режу достаточно крупным кубиком.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №2
Морковь натираем на крупной терке.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №3
Разогреем до дымка 50 мл растительного масла. Слегка обжариваем лук.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №4
Говядину хорошо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами. Режем мясо на более мелкие кусочки примерно чуть больше, чем грецкий орех. Пленочки нужно обязательно срезать.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №5
На лук выкладываем мясо. Не перемешиваем 2-3 минуты.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №6
Затем перемешиваем и обжариваем на сильном огне до легкой корочки.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №7
Добавляем морковь и слегка тушим.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №8
Оставляем в сковороде (если высокая), я перекладываю в кастрюлю.
Добавляем соль, перец и специи по вкусу.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №9
Заливаем горячей водой, чтобы вода полностью покрывала мясо.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №10
После закипания тушим до готовности мяса.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №11
Крупный картофель разрезаем на 4 части.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №12
Заливаем водой.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №13
Варим картофель без соли до готовности.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №14
Часть картофеля растолчем и добавим к мясу, получится более насыщенный соус и вкус.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №15
Добавляем кипяток, доводя до нужной густоты.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №16
Выкладываем остальной целый вареный картофель. Тушим мясо с картофелем еще 10 минут.
Фото приготовления рецепта: Говядина с картофелем, а-ля гуляш - шаг №17
Говядина с картофелем готова. Приятного аппетита!
Я всегда хотел быть котиком. И сейчас это мне удалось.
|
Статус: нет меня
|
|
|
